Certification du système de sécurité alimentaire brc food safety

INTRODUCTION À LA CERTIFICATION DU SYSTÈME DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE BRC FOOD SAFETY

La sécurité des denrées alimentaires est depuis déjà des décennies un point d’attention primaire d’organisations actives dans le monde entier comme les Nations unies ou l’Organisation mondiale de la santé (OMS), d’autorités publiques nationales, d’ONG, de groupements d’intérêts et de l’industrie alimentaire. Cette attention est depuis de nombreuses années justifiée par l’importance de la sécurité alimentaire pour la santé publique et de son influence sur le commerce international.

Sous la houlette de l’OMS, le système de sécurité alimentaire Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) a été développé en tant que base opérationnelle pour la sécurité alimentaire et l’hygiène. Entre-temps, le HACCP est devenu une méthode structurée et appliquée dans le monde entier pour éliminer, prévenir et réduire à un niveau acceptable tous les risques pertinents dans l’industrie alimentaire et d’aliments pour animaux. La méthode forme la base de presque toute norme de certification relative à la sécurité alimentaire.

BRC FOOD SAFETY – VERSION 8

Le British Retail Consortium (BRC) a été fondé en 1996, un groupement d’organisations de vente au détail anglaises dont l’objectif était de réaliser une harmonisation nationale et internationale de la sécurité alimentaire en mettant en place des normes et des tests dans les chaînes. Cette initiative a mené à l’introduction en 1998 de la norme BRC Food Safety Standard suivie plus tard des normes dérivées comme BRC Packaging & Packaging Materials, BRC Consumer Products, BRC Storage & Distribution en BRC Agents & Brokers.

La norme BRC Food Safety a été modernisée et adaptée à plusieurs reprises depuis l’introduction de la première version. La version 8 actuelle a été introduite en 2018 et est en vigueur depuis 2019.

CONTENU DE LA NORME

La norme BRC Food Safety fixe des exigences à 7 éléments essentiels au sein d’une organisation : structure de l’organisation et amélioration continue, système de sécurité alimentaire selon le HACCP, système de sécurité alimentaire et de gestion de la qualité, normes de localisation, gestion de produit, gestion de processus et aspects de gestion du personnel, comme la formation, l’hygiène personnelle et le dépistage médical.

La norme est développée pour protéger le consommateur, améliorer la sécurité produit et réduire les déchets, les réclamations et les rappels de produits.

CHAMP D’APPLICATION

La norme BRC Food Safety s’applique plus spécifiquement aux organisations qui s’orientent vers la production alimentaire, la transformation des denrées alimentaires, le traitement des denrées alimentaires ou l’emballage des denrées alimentaires non préemballées.

PROCESSUS DE CERTIFICATION

À quoi ressemble ce processus de certification ? Le processus de certification de la norme BRC Food Safety utilise un cycle fixe d’un an sans audits intermédiaire ou de surveillance. Il déroge ainsi au modèle des autres normes génériques relatives au système de management, comme l’iso 22000.

Le processus débute par un audit de certification, que nous répétons chaque fois après un an pour marquer le début d’un nouveau cycle. Si nous constatons de graves non-conformités pendant un de ces audits, le cycle est ramené à six mois, et par conséquent également la validité du certificat.

Vous souhaiteriez recevoir des informations plus détaillées quant à la pratique de cette certification ? Dans ce cas, consultez notre brochure relative au processus de certification Het Certificatieproces.

NORMES COMPLÉMENTAIRES

Une organisation peut introduire la norme BRC Food Safety comme une norme de certification autonome, mais peut également la combiner avec des normes de système de management général, comme l’ISO 9001 (qualité) ou d’autres normes comme ISO 22000 ou FSSC 22000 (sécurité alimentaire).