CERTIFICATION DU SYSTÈMEDE SÉCURITÉALIMENTAIRE BRCGS FOODSAFETY
INTRODUCTION À LACERTIFICATION DU SYSTÈME DESÉCURITÉ ALIMENTAIRE BRC FOODSAFETY
La sécurité des denrées alimentaires est depuis déjà des décennies unpoint d’attention primaire d’organisations actives dans le monde entiercomme les Nations unies ou l’Organisation mondiale de la santé (OMS),d’autorités publiques nationales, d’ONG, de groupements d’intérêts etde l’industrie alimentaire. Cette attention est depuis de nombreusesannées justifiée par l’importance de la sécurité alimentaire pour la santépublique et de son influence sur le commerce international.
Sous la houlette de l’OMS, le système de sécurité alimentaire Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) a été développé en tant quebase opérationnelle pour la sécurité alimentaire et l’hygiène. Entre-temps, le HACCP est devenu une méthode structurée et appliquée dansle monde entier pour éliminer, prévenir et réduire à un niveauacceptable tous les risques pertinents dans l’industrie alimentaire etd’aliments pour animaux. La méthode forme la base de presque toutenorme de certification relative à la sécurité alimentaire.
BRCGS FOOD SAFETY – VERSION 8
Le British Retail Consortium Global Standards (BRCGS) a été fondé en 1996, un groupementd’organisations de vente au détail anglaises dont l’objectif était deréaliser une harmonisation nationale et internationale de la sécuritéalimentaire en mettant en place des normes et des tests dans leschaînes. Cette initiative a mené à l’introduction en 1998 de la norme BRCGS Food Safety Standard suivie plus tard des normes dérivées comme BRCGS Packaging & Packaging Materials, BRC Consumer Products, BRC Storage & Distribution en BRCGS Agents & Brokers.
La norme BRCGS Food Safety a été modernisée et adaptée à plusieursreprises depuis l’introduction de la première version. La version 8actuelle a été introduite en 2018 et est en vigueur depuis 2019.
CONTENU DE LA NORME
La norme BRCGS Food Safety fixe des exigences à 7 éléments essentiels ausein d’une organisation : structure de l’organisation et améliorationcontinue, système de sécurité alimentaire selon le HACCP, système de sécurité alimentaire et de gestion de la qualité, normes de localisation,gestion de produit, gestion de processus et aspects de gestion dupersonnel, comme la formation, l’hygiène personnelle et le dépistagemédical.
La norme est développée pour protéger le consommateur, améliorer lasécurité produit et réduire les déchets, les réclamations et les rappels deproduits.
CHAMP D’APPLICATION
La norme BRCGS Food Safety s’applique plus spécifiquement auxorganisations qui s’orientent vers la production alimentaire, latransformation des denrées alimentaires, le traitement des denréesalimentaires ou l’emballage des denrées alimentaires nonpréemballées.
PROCESSUS DE CERTIFICATION
À quoi ressemble ce processus de certification ? Le processus decertification de la norme BRCGS Food Safety utilise un cycle fixe d’un ansans audits intermédiaire ou de surveillance. Il déroge ainsi au modèledes autres normes génériques relatives au système de management,comme l’iso 22000.
Le processus débute par un audit de certification, que nous répétonschaque fois après un an pour marquer le début d’un nouveau cycle. Sinous constatons de graves non-conformités pendant un de ces audits, lecycle est ramené à six mois, et par conséquent également la validité ducertificat.
Vous souhaiteriez recevoir des informations plus détaillées quant à lapratique de cette certification ? Dans cecas, consultez notre brochurerelative au processus de certification Het Certificatieproces.
NORMES COMPLÉMENTAIRES
Une organisation peut introduire la norme BRCGS Food Safety comme unenorme de certification autonome, mais peut également la combineravec des normes de système de management général, comme l’ISO9001 (qualité) ou d’autres normes comme ISO 22000 ou FSSC 22000(sécurité alimentaire).
BRCGS recall procedure
Klik hier om te downloadenAANVULLENDE NORMEN
Een organisatie kan de norm BRCGS Food Safety als een op zichzelf staande certificatienorm inzetten, maar combinaties met algemene managementsysteemnormen zijn ook mogelijk, zoals met ISO 9001 (kwaliteit), ISO 22000 of FSSC 22000 (voedselveiligheid).
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