CERTIFICATION DE SYSTÈME - DE GESTION DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ISO 2200
Organisaties in de voedselketen moeten voedselveiligheid structureel beheersen. Of u nu produceert, verwerkt, verpakt, opslaat, transporteert of andere diensten levert: klanten en ketenpartners verwachten dat u voedselveiligheidsrisico’s aantoonbaar beheerst. Met ISO 22000-certificering laat u zien dat uw organisatie werkt volgens een internationaal erkend voedselveiligheidsmanagementsysteem.
L'importance de la sécurité alimentaire pour la santé publique et son influence sur le commerce international font en sorte que, depuis plusieurs décennies déjà, la sécurité des denrées alimentaires est LE point d'attention d'organisations à l'activité mondiale comme les Nations unies ou l'Organisation mondiale de la santé (OMS), d'autorités publiques nationales, d'ONG, de groupements d'intérêts et de l'industrie alimentaire.
De ce fait, le cadre légal relatif à la sécurité alimentaire a continué de s'affiner, tant en Belgique qu'au niveau européen et mondial. Cela a entre autres fait en sorte que chaque organisation du secteur agroalimentaire dans l'Union européenne implémente, depuis 2004, les critères du système de sécurité alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) en tant que base opérationnelle pour la sécurité alimentaire et l'hygiène.
ISO 22000
La norme ISO 22000 relative aux systèmes de management de la sécurité alimentaire a été introduite en 2005, avec pour objectif d'offrir un cadre normatif universel reconnu et appliqué internationalement. La version actuelle, entrée en vigueur en 2018, est un développement basé sur de nouvelles perspectives en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène et sur l'application d'une approche opérationnelle intégrale des risques, fondée sur la structure de haut niveau (HLS) des normes de système de management.
CONTENU DE LA NORME
L'ISO 22000 est une norme qui remplace la norme de certification HACCP, qui s'arrête progressivement et disparaîtra définitivement en 2021. L'ISO 22000 rassemble les exigences de la norme de certification HACCP et les éléments clés de la structure de haut niveau. En font entre autres partie: le contexte de l'organisme, le leadership, la planification, le support, la réalisation, l'évaluation des performances de l'entreprise et l'amélioration continue. La nouvelle version utilise en outre deux niveaux de risques: un niveau organisationnel et un niveau opérationnel.
CHAMP D'APPLICATION
La norme ISO 22000 s'applique à tous les organismes impliqués directement ou indirectement dans la sécurité alimentaire, à travers tous les maillons de la chaîne. Il peut s'agir de producteurs de denrées alimentaires ou d'aliments pour animaux, de détaillants ou d'industriels qui conditionnent des aliments. Le Food Safety Management System (FSMS) selon l'ISO 22000 peut être appliqué dans n'importe quel organisme au sein de la chaîne alimentaire, tant en Belgique qu'à l'étranger, indépendamment de sa taille, de ses effectifs ou encore de la nature de ses activités (primaires).
PROCESSUS DE CERTIFICATION
À quoi ressemble-t-il? Le processus de certification ISO 22000 suit le même principe que toutes les autres normes génériques relatives aux systèmes de management, basées sur une méthodologie de mise en œuvre dans le cadre d'un cycle fixe de 3 ans. Après un audit de certification qui se compose d'un audit préliminaire et d'un audit de contrôle, nous soumettrons chaque (demi-)année l'organisme certifié à un audit intermédiaire. Nous pouvons de la sorte vérifier si les exigences de la norme sont toujours respectées. À la fin du parcours intégral, l'organisme certifié peut démarrer un nouveau cycle de 3 ans, qui recommence par un audit de certification.
Vous souhaiteriez recevoir des informations plus détaillées quant à la pratique de cette certification? Dans ce cas, jetez un œil sur notre brochure relative au processus de certification (en néerlandais), que vous pouvez télécharger ici sur notre site web.
NORMES COMPLÉMENTAIRES
Des organismes peuvent mettre en œuvre la norme ISO 22000 en tant que système de management intégral, mais aussi la combiner avec d'autres normes relatives à des systèmes de management, notamment l'ISO 9001 (qualité), l'ISO 14001 (environnement) ou l'ISO 45001 (santé et sécurité au travail) ainsi que d'autres normes spécifiques dans le domaine de la sécurité alimentaire et de l'hygiène.
Wat zijn de voordelen van ISO 22000-certificering?
ISO 22000 helpt organisaties om voedselveiligheid concreet te maken in de dagelijkse praktijk. Niet alleen om aan eisen te voldoen, maar ook om risico’s beter te beheersen en vertrouwen in de keten te versterken.
-
Grip op veiligheidsrisico’s
ISO 22000 helpt u om gevaren en risico’s rond voedselveiligheid systematisch te identificeren, beoordelen en beheersen.
-
Voldoen aan veiligheidseisen
ISO 22000 ondersteunt bij het beheersen van wettelijke, regelgevende, klantspecifieke en keteneisen rond voedselveiligheid.
-
Vertrouwen in de voedselketen
Een ISO 22000-certificaat laat zien dat uw organisatie voedselveiligheid professioneel beheerst en kan helpen bij leveranciersselecties, internationale handel en samenwerking in de keten.
-
Verbeteren van processen en prestaties
ISO 22000 stimuleert het monitoren van voedselveiligheidsprestaties, het opvolgen van afwijkingen en het doorvoeren van verbeteringen in de dagelijkse bedrijfsvoering.
Overstappen naar een andere certificeringsinstantie voor ISO 22000?
Heeft u al een ISO 22000-certificaat, maar overweegt u een overstap? Bureau Veritas kan uw bestaande certificering overnemen zonder dat u opnieuw hoeft te beginnen. We beoordelen uw certificaat, auditrapporten en documentatie en zorgen dat uw certificatiecyclus waar mogelijk gewoon doorloopt.
Trainingen voor ISO 22000 en voedselveiligheid
Kennis van de norm helpt om uw certificeringstraject goed voor te bereiden en uw voedselveiligheidsmanagementsysteem in de praktijk te laten werken. Bureau Veritas biedt trainingen op het gebied van ISO 22000, interne audits en voedselveiligheidsmanagement.
Daarmee versterken medewerkers hun normkennis en bereiden zij zich beter voor op interne en externe audits.
→ Bekijk de ISO 22000-trainingen
-
1. Wat is ISO 22000?
ISO 22000 is de internationale norm voor voedselveiligheidsmanagementsystemen. De norm helpt organisaties om voedselveiligheidsrisico’s systematisch te beheersen en veilige producten of diensten te leveren binnen de voedselketen.
ISO 22000 combineert managementsysteemeisen met HACCP-principes en continue verbetering.
-
2. Is ISO 22000 verplicht?
ISO 22000-certificering is meestal niet wettelijk verplicht. Het is een vrijwillige internationale norm. In de praktijk kan certificering wel een harde eis of duidelijk voordeel zijn, bijvoorbeeld bij klantvoorwaarden, leveranciersselecties, aanbestedingen of internationale handelsrelaties.
-
3. Vervangt ISO 22000 HACCP?
ISO 22000 vervangt HACCP niet als principe, maar bouwt erop voort. De norm integreert HACCP-principes in een breder voedselveiligheidsmanagementsysteem.
Daardoor kijkt ISO 22000 niet alleen naar operationele beheersing van voedselveiligheidsrisico’s, maar ook naar leiderschap, planning, communicatie, evaluatie en continue verbetering.
-
4. Voor welke organisaties is ISO 22000 relevant?
ISO 22000 is relevant voor bedrijven die direct of indirect actief zijn in de voedselketen. Denk aan producenten, verwerkers, verpakkers, transporteurs, opslagbedrijven, retailers, producenten van diervoeders, verpakkingsproducenten en dienstverleners zoals schoonmaak, tankreiniging of plaagdierbeheersing.
-
5. Wat is het verschil tussen ISO 22000 en FSSC 22000?
ISO 22000 is de internationale norm voor voedselveiligheidsmanagementsystemen. FSSC 22000 is een certificatieschema dat voortbouwt op ISO 22000 en aanvullende eisen bevat, waaronder sectorspecifieke prerequisite programs en schema-eisen.
Welke route het beste past, hangt af van uw klanten, markt, activiteiten en certificeringsbehoefte.
-
6. Hoe starten we met ISO 22000-certificering?
Een goed startpunt is inzicht krijgen in uw huidige voedselveiligheidsmanagementsysteem, processen, gevaren, beheersmaatregelen, wettelijke verplichtingen en gewenste certificeringsscope.
Bureau Veritas bespreekt uw organisatie, activiteiten, locaties en scope en maakt op basis daarvan een passend certificatievoorstel.
-
7. Waar kijkt een auditor naar tijdens een ISO 22000-audit?
Tijdens een ISO 22000-audit beoordeelt de auditor of uw voedselveiligheidsmanagementsysteem voldoet aan de eisen van de norm en effectief werkt in de praktijk.
Daarbij kijkt de auditor onder meer naar:
- de context van uw organisatie;
- voedselveiligheidsbeleid en doelstellingen;
- gevarenanalyse en beheersmaatregelen;
- HACCP-principes en basisvoorwaardenprogramma’s;
- wettelijke en klantspecifieke eisen;
- communicatie binnen de voedselketen;
- traceerbaarheid en beheersing van afwijkingen;
- monitoring, verificatie en validatie;
- interne audits en management review;
- continue verbetering.
-
8. Hoe ziet het ISO 22000-certificeringstraject eruit?
Het certificatietraject van ISO 22000 volgt hetzelfde principe als alle andere generieke managementsysteemnormen, gebaseerd op een uitvoeringsmethodiek in een vaste cyclus van 3 jaar. Na een certificatie audit die bestaat uit een voor- en toetsingsonderzoek, zullen we de gecertificeerde organisatie (half) jaarlijks tussentijds onderzoeken (surveillance audits). Op die manier kunnen we vaststellen of nog steeds voldaan wordt aan de eisen van de norm. Aan het einde van het traject kan de gecertificeerde organisatie een nieuwe cyclus van 3 jaar opstarten die opnieuw begint met een recertification audit.
Stage 1-audit
De auditor beoordeelt of uw organisatie klaar is voor de certificatieaudit. Daarbij kijkt de auditor onder meer naar de scope, documentatie, voedselveiligheidsprocessen, gevarenanalyse, basisvoorwaardenprogramma’s, interne audits, management review en relevante wettelijke en klantspecifieke eisen.
Stage 2-audit
De auditor beoordeelt of het voedselveiligheidsmanagementsysteem daadwerkelijk werkt in de praktijk. Dit gebeurt onder meer via interviews, procesbeoordelingen, toetsing van registraties, traceerbaarheid, beheersmaatregelen en de opvolging van afwijkingen.
Na een succesvolle audit en inhoudelijke beoordeling kan Bureau Veritas het ISO 22000-certificaat afgeven.
-
9. Hoe lang is een ISO 22000-certificaat geldig?
Een ISO 22000-certificaat is doorgaans drie jaar geldig, mits de organisatie blijft voldoen aan de eisen van de norm. Binnen deze driejarige cyclus vinden tussentijdse surveillance audits plaats. Aan het einde van de cyclus is een recertification audit nodig om het certificaat te verlengen.
-
10. Kan ISO 22000 worden gecombineerd met ISO 9001 of ISO 14001?
Ja. ISO 22000 volgt dezelfde geharmoniseerde structuur als andere ISO-managementsysteemnormen. Daardoor is de norm goed te combineren met bijvoorbeeld ISO 9001 voor kwaliteitsmanagement, ISO 14001 voor milieumanagement of ISO 45001 voor gezond en veilig werken.
Voor organisaties met meerdere normen helpt dit om één efficiënter en consistenter managementsysteem in te richten.
-
11. Wat kost ISO 22000-certificering?
De kosten hangen af van onder meer de omvang van uw organisatie, het aantal locaties, de scope, de complexiteit van uw activiteiten en de mate waarin uw voedselveiligheidsmanagementsysteem al is ingericht. Bureau Veritas bespreekt deze factoren vooraf en maakt op basis daarvan een passende offerte.
-
12. Kan Bureau Veritas onze bestaande ISO 22000-certificering overnemen?
Ja. Als uw organisatie al ISO 22000-gecertificeerd is en wil overstappen naar Bureau Veritas, bekijken we hoe we deze overgang kunnen organiseren zonder uw huidige certificatiecyclus onnodig te verstoren. Daarbij kijken we onder meer naar uw huidige certificaat, auditrapporten, scope en planning.
